假日才營業的旗津胡椒餅,開張近兩年已闖出不小名聲

旗津佳香味胡椒餅

主人的話

為了做出最好的胡椒餅，我們除了努力的學習製餅技術，也四處品嚐有名的胡椒餅，吸取別人的長處，並揉合自己的創意，才創造出屬於我們的獨特胡椒餅，不管是餅皮還是餡料都是下了一番苦心，歡迎前來品嚐指教喔。
除了胡椒餅外，我們還自行研發出炭烤紅豆餅，餅皮一樣酥脆而有咬勁，內餡是紅豆沙，甜而不膩，讓愛吃甜食的顧客有了新選擇。

特色

　開張未滿兩年的旗津佳香味胡椒餅，短短時間便已闖出名號，在眾多旗津美食小吃中佔有一席之地，問起這胡椒餅的來歷，才知來頭不小，老闆的父親正是旗津百年製餅老店三和製餅舖的頭家，哇！原來是製餅世家出身，難怪可以做出好吃的胡椒餅囉。
　要開張做生意賣胡椒餅，其實並不是一件容易的事，皮怎麼做？餡料怎麼調？怎麼樣控制炭火讓裡外都烤得恰到好處？這些都要經過不斷的學習訓練，老闆笑著說，剛開始做餅也常常會掉下來黏不住爐壁，丟了又可惜，只好把沾到炭的餅皮剝除，回家配飯吃。一再的研究試驗之後，終於做出獨具風味的胡椒餅。店家特別加強餅皮的層次，讓烤出來的胡椒餅外皮多層而酥脆，咬在嘴裡又有一定的勁道；裡面的肉餡不只用傳統的絞肉，還加入肉片以增加咀嚼時的口感，且至少要醃上三天讓肉餡入味，同時少用肥肉讓胡椒餅入口比較不油膩；餅皮上沾的芝麻粒，店家也細心的先炒過，芝麻的香味才會出來；烤的時間完全掌控在老闆手裡，要烤得內裡熟透外皮酥脆而不焦，爐壁跟內部炭火的控溫很重要，這更是需要經驗及技巧才能做到的唷！剛出爐的胡椒餅，吃起來皮酥肉香，又不會太油，胡椒及青蔥的調味也調得恰到好處，是值得推薦的胡椒餅喔！

費用簡介

炭烤胡椒餅一個25元，買10送1。
炭烤紅豆餅一個15元。
兼售百年老店三和製餅舖的糕餅點心。
滿200元旗津市區內可外送。

交通指引

坐渡輪到旗津，出渡船口右轉廟前街右手邊即可見佳香味胡椒餅。