尖石鄉的傲人竹林，有相當於九十六座台北大安森林公園的壯闊，而隱身在這大片山林裡，各具特色的景觀餐廳，也是引人之處，其中，新開不久的「數碼天空」，把新竹特有的科技味帶上山頂，猶如藏在竹林裡的「太空基地」。

「數碼天空」超挑高的落地窗，視野一望無際。

擁抱美景　數碼天空

飄著細雨的午後，在數碼天空喝下午茶，透過玻璃帷幕，看到了原本被白茫白霧籠罩的山頭，轉眼間竟然雲消霧散，而映入眼簾的是，飄移雲瀑傾瀉而下，這一幕讓我好似在人間仙境，既驚又喜。
難以想像，在只有當地人爬爬登山步道的平凡「八五山」上，海拔一千公尺處，居然會有這樣一個時尚餐廳，低調的銀色、灰色，架構出流暢線條，更棒的是坐擁三六○度山景，坐在任何角落，透過挑高落地窗，都能居高臨下欣賞到窗外的美景。所以，知名度和人氣馬上竄升。
這裡的「阿嬤鬆餅」很特別，採用阿嬤醃製的蘿蔔乾，加入青蔥，製成的菜脯鬆餅，外酥內鬆軟，鹹得很對味！

用腳踢竹筍是採收出土不久嫩筍的方式。

深入竹林　踢筍樂趣

春雨綿延，尖尖的桂竹筍有著深褐色外皮，有高有低，散布在林子裡。「這種大小的筍子脆度夠，拿來燉湯很不錯。」話才說完，竹林的主人呂先生拿起柴刀向一根幾乎半個人高的筍子揮去，一劈砍斷，三兩下把筍殼給削去，露出了白嫩嫩的筍肉，讓人看了真想咬一口。呂先生笑著說︰「這筍子可不能當沙拉吃，一定要煮過才行。」
「來，看我怎麼挖筍子！」語畢，呂先生一腳往前踢去，一棵約莫二十公分高的筍子就應聲折斷，原來採擷桂竹筍是要靠雙腳，而不是靠鋤頭，我也學他用腳踢筍，還好筍輕易就斷了，沒有踢到鐵板。

桂竹林旁農家養的海狸鼠，只顧著吃嫩草，模樣可愛。

現採鮮筍長短有別

4月分是桂竹筍的產季，沿著120縣道走，沿途都有當地居民販售當日現採的鮮筍，3斤約100元，桂竹筍的口感依長短而有差異，長的較脆，短的較嫩，如果想參觀竹林，也可直接向筍農洽詢。
在竹林裡穿梭，我們發現到棕色螳螂的身影，一身保護色，與竹林相仿，細細觀察，好像上了一堂自然課。同時在附近農家，還看到養了較少見的海狸鼠，這種來自南美洲的動物，是一種高經濟價值的皮毛動物，看著海狸鼠吃著青草梗，嘟著嘴的模樣真可愛。

看起來很豐腴的「桂竹筍紅燒肉」，因為有滷桂竹筍搭配，去除了油膩感。（300元/份，須預訂）

筍香料理　山胡椒

採完竹筍後，趕快到「山胡椒」餐廳大快朵頤。這裡是尖石鄉公所，舉辦桂竹筍活動時的指定餐廳，雖然只是鐵皮搭蓋的簡陋屋舍，卻是當地居民辦桌宴客的首選，尤其桂竹筍菜餚頗受好評。
「桂竹筍鑲肉」是用較粗的筍節作容器，裡頭則是以荸薺、燙過的筍丁、絞肉等拌勻，再一同蒸熟，筍盅透著嫩黃色澤，相當漂亮，鑲肉餡吃起來有股自然清甜的味道，令人回味。「涼拌桂竹筍」是以黑糖、米酒、香油、烏醋跟汆燙過的筍絲拌在一起，飽吸醬汁的筍絲清新爽口。而「桂竹筍紅燒肉」則是連怕胖的人也禁不住誘惑，紅燒蹄膀的香Q以及滷桂竹筍的濃郁香氣，真是好吃。

「涼拌桂竹筍」看起來很像炒竹筍，添加香油、烏醋的味道令人驚豔。（二五○元/份，須預訂)

需事先預訂的「桂竹筍鑲肉」，吃起來脆中帶香，連外面裝飾的竹盅都能吃下肚。（300元/份，須預訂）

看著土耳其溫泉魚慢慢靠近然後啃掉腿上角質，真是好玩。

魚兒按摩　魚之鄉森林溫泉

泡溫泉不稀奇，有魚兒「伴游」那才有趣。我在「魚之鄉森林溫泉」的一個溫泉池，體驗了最新鮮的spa。池裡有來自土耳其的溫泉魚，這種身長約三到五公分，可在三十二到三十八度溫泉水裡生存的魚兒，喜歡群聚在人的雙腿附近，慢慢啃啄人腳上的硬皮，魚兒輕咬的時候，好像有人在腳底板搔癢，讓我禁不住笑了出來，同池的大人小孩也都很開心。

 

 

 

竹林鮮趣　新竹尖石

新開放的木屋住宿，設備新穎，空間寬敞。

「魚之鄉森林溫泉」的圓形泡湯池，冷熱泉皆有，透著些許的投射燈光，很有悠閒氣氛。

除有溫泉魚的池子外，露天湯池區還有其他六個冷熱水池，四周盡是綠意盎然的林木。魚之鄉森林溫泉最早以養鱘龍魚起家，這裡的鱘龍魚料理頗負盛名。
鱘龍魚是一種古代魚類，生存的條件很嚴苛，需要極乾淨的清泉溪水，才能存活孕育，魚肉清甜自然不在話下。其中「鱘龍魚刺身（生魚片）」，閃耀著銀白色光澤，咬下後，帶有彈性的肉質，越嚼越有味。「養生鱘龍盅」有杏鮑菇、紅棗、枸杞、川芎等與富含膠質的鱘龍魚頭蓋骨一同燉煮，化成一盅美味清湯。

鮮味十足的「鱘龍魚刺身」，魚肉帶有彈性，是人氣菜餚之一。（鱘龍雙人全餐菜色）

「養身鱘龍盅」以魚的頭骨與多種中藥熬煮，富含膠質，有美顏功效。（鱘龍雙人全餐菜色）

魚之鄉森林溫泉

地址︰新竹縣尖石鄉嘉樂村14鄰160號
電話︰（03）584-2268
泡湯費用︰成人票300元、孩童票200元
餐點費用︰鱘龍魚雙人全餐1,680元＋10％，含鱘龍魚刺身、香酥鱘龍骨、甜點、水果盤等共8樣料理。
住宿費用︰分為5,800元與6,800元兩種/4人房，附早餐，屬獨棟別墅型的木屋，屋內附設有按摩浴缸、烤箱等。

尖石的春天洋溢著盎然生氣，遠山的青綠，桃花的粉搭配竹林的飄逸淺綠，具有遠近層次感。

桃櫻爭妍　後山部落

尖石鄉很大，分前山、後山兩部分，後山秀巒、新光村一帶海拔高，多以種植水蜜桃為主。為了一窺正在盛開的水蜜桃花，我們從前山開了近一個半小時的車程，放眼望去，嬌嫩的粉紅色水蜜桃花正恣意地盛開在山坡上。
除了水蜜桃花，沒想到在海拔兩千公尺以上的尖石山路沿線，居然還看得到盛開燦爛的吉野櫻與八重櫻，讓人興奮不已，花團錦簇的吉野櫻迎風搖曳，花瓣如雪花般飄下，灑落一身。即使是白天，依舊感受得到一絲寒意，我們在沁涼的山上散步，閉上眼，靜靜地感受著山林的氣息。
繼續往山裡的原住民部落走，看到以當地石板塊作裝飾的莊嚴教堂，蘊藏著粗獷、原始的風味，也看得見用桂竹裝飾的住宅外牆，這就是尖石的自然原味及滋養心靈的力量。

 

 

 

竹林鮮趣　新竹尖石

滿開的吉野櫻，如同堆滿枝頭的飛雪般，相當亮眼。

運用大量石材搭建的教堂，在部落中格外顯眼，是當地泰雅族人的信仰中心。

資訊情報站

★交通資訊　北二高竹林交流道下，接台120線道往竹東、內灣方向，可以直抵尖石。

★餐食及住宿資訊
6號花園
地址︰新竹縣尖石鄉新樂村拉號部落　
電話︰0922-625-383、0932-178-177
營業時間︰10：00-18：00
備註︰供應咖啡飲料及套餐

石上湯屋
地址︰新竹縣尖石鄉嘉樂村7鄰45號
電話︰（03）584-2605
住宿費用︰假日4,500元/雙人房、平日3,600元/雙人房
錦屏美人湯屋館
地址︰新竹縣尖石鄉嘉樂村5鄰錦屏69號
電話︰（03）584-1199

住宿費用︰假日4,500元/雙人房、平日3,150元/雙人房
朝日溫泉會館
地址︰新竹縣尖石鄉錦屏村4鄰錦屏32號
電話︰（03）584-1111
住宿費用︰假日3,500元/雙人房、平日2,500元/雙人房

★尖石行程規劃
一日遊︰竹林漫遊、嚐桂竹筍料理→數碼天空悠閒下午茶→與溫泉魚共浴、泡湯→鱘龍魚料理→復歸
二日遊：尖石鄉適合一天來回的行程，如果要往後山（秀巒村、新光村）走，則宜安排二日遊，住宿當地溫泉旅館，第二日再往新光村、鎮西堡方向移動。